Dessa pannkakor passar till bade frukost, lunch och middag. Om du har tur kanske barnen gillar dem också!

• 2 dl mandeldryck, osötad
• 1 dl bovetemjöl
• 1 nypa salt
• 2 ägg
• 2 msk keso, 4 %
• ½ äpple
• 5 g kokosfett
• 1 nypa kanel

Gör så här: Blanda ihop hälften av mandeldrycken, allt bovetemjöl och salt. Vispa till en slät smet. Blanda ner äggen och resten av mandeldrycken. Vispa till en slät smet och låt smeten vila i 5 minuter.

Grädda pannkakorna i stekpannan. Krydda med kanel och stek äppelskivorna tills de har mjuknat något.

Servera pannkakorna med keso och toppa med äpplen.

Rätten innehåller:
471 kcal, 52,4 g kolhydrater, 20,3 g protein, 18 g fett.

Foto Andreas Lundberg